Schönenberger Grand Cru Maracaibo 65%

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Schönenberger Grand Cru Maracaibo 65%
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 65%, Venezuela
Marke: Schönenberger, Schweiz
Ladenpreis: €1,99/100g
Bewertung: 85 Chclt.net-Punkte
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Umschlag der Schönenberger 'Grand Cru Maracaibo 65%'

Aussehen: 3,5 / 5

Farbe: Pseudo-Dunkle Milchschokolade mit dem Hauch eines Errötens

Oberfläche: aufgemischt

Temperierung: Halbglanz

Knack: Boxt eine Klasse über ihrem dünnen Guss

Duft: 7,8 / 10

Männliches Rasierwasser – Zeder mit Vanille-Oberton -> angezündete Zigarette, nicht charaktergetreu für die Region, bis sie einen dünnen Zug Erdbeere beimengt.

Mundgefühl: 11,6 / 15

Textur: WachsFaktor™

Schmelz: übertrieben gemächlich

Geschmack: 41,9 / 50

Der Charme von Vanille -> Kakaobutter -> albernder Kakao -> schwache und ermattende Frucht (diese Erdbeere aus dem Duftaroma), Kakao-Karamell fällt in Rahm -> Honigtropfen

Qualität: 15,3 / 20

Auf der Packung steht „Product of Switzerland“. Betonung auf „Produkt“.

Schönenberger und nicht Scharffenberger, obwohl bei beiden heute Verwechslungsgefahr besteht. Letzterer verschwand nach dem Kauf durch Hershey’s vom Premiumschokoladen-Radar, mit Ausnahme der ‚Makers‘-Schokoladenreihe. Ersterer scheint das alles an eine dieser Schweizer Hinterfirmen outzusourcen und sich ganz aufs Branding zu konzentrieren.

Übertriebene Schweizer Machart. Eigentlich eine ‚Halbdunkle‘, wurde ihr mit Röste und Vanille eine dunklere Färbung verpasst. Dann zu viel Zucker, und darüberhinaus Kakaobutter, das unterdrückt die verbleibende Frucht in dieser Schokolade. Es erinnert an Hachez‘ ähnlich bearbeitete Maracaibo.

Aber wie erwartet gutes Stehvermögen und Gleichmaß dank der Stärken der Maracaibo-Kakaomischung – dazu eine, die gutmütig genug wäre, zumindest mit weniger Beimischungen und Verarbeitung auszukommen und dafür den Kakaomassegehalt um 8-10% zu erhöhen.

 

Bewertung: 8,01 (the C-Spot)

 

Diese Rezension erschien im englischsprachigen Original am 3. März 2014 auf the C-spot.

Zutaten:

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin E322, Vanille

Ernährungsinformationen:

glutenfrei? laktosefrei sojafrei? erdnussfrei? nussfrei fairtrade? bio?
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