Auch wenn das Supermarkt-Personal die Sorten oft aufeinanderstapelt: Käufer dunkler Lindt Schokoladen wissen, ob sie ihre 70%ige „intensiv“ oder „mild“ wollen. Heute ist bei uns die Lindt „Excellence Edelbitter Mild“ dran, eine 70%ige Schokolade, deren Käufer Lindt wohl nicht als Schokoladenprobierer einstuft. Oder warum liegt der „Mild“ nicht Lindts berüchtigte „Bitter-Chocoladen Degustationskunde“ (sic) bei?
Conchiert und handverlesen
Ihrer intensiven Schwesterschokolade zum Verwechseln ähnlich, wird Lindts „Excellence 70% Mild“ in Papphülle und Alufolie verkauft. Auf die Verwendung „handverlesener“ Kakaos wird auf der Rückseite gesondert hingewiesen – unnötig, denn auch die billigsten Kakaos werden von Hand gelesen. Die Tafel ist flächig, dunkel, etwas matter im Glanz als andere Lindts, im vorliegenden Fall auf der Rückseite auch etwas schlieriger als üblich, aber keine Probleme. Die Tafel bricht mit sattem Klacken und hinterlässt eine etwas rauhe Kante. Die „70% Mild“ duftet schwächer als Lindts „70% Intensiv“, kakaoig, mit einem unterschwellig auch seifigen, kartonigen Ton.
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- Vorsicht! Mild!
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- „Handverlesen“
Im Mund braucht die harte Schokolade ein wenig Zeit. Ein dunkles, dann röstiges Kakaoaroma entfaltet sich, ohne dabei sonderlich bitter zu werden. Leicht nussig auch. Nicht schlecht, aber wie bei der Schwesterschokolade hat man das Gefühl, etwas wenig Aromen pro gegessener Menge abzubekommen: im direkten Vergleich mit sehr hochwertiger Schokolade scheint man kalorienhaltiges „Füllmaterial“ mitzuessen. Der Schmelz ist sehr fein, führt zu einem butterstückigen Gefühl, wenn er die noch harten, kühlen Stückchen umhüllt. Der Nachgang der Lindt ist mittellang, dezent röstig, ganz gut.
Intensiv gewinnt
Im Direktvergleich Excellence 70% „Mild“ vs. „Intensiv“ liefert diese Lindt-Schokolade wie bestellt. Weniger sauer, check! Weniger bitter, check! Der Grundgeschmack bleibt bei beiden Schokoladen ähnlich. Wenn man sich mit mehr Säure und Bitterstoffen in der Schokolade nicht schwertut, gewinnt die „Intensiv“ mit ganz kleinem Vorsprung.
Zutaten:
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin, Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | laktosefrei | erdnussfrei | fairtrade? | bio? |
Ergänzungen:
Lindt Excellence 70% mild Cacao ist glutenfrei, laktosefrei (unter 10mg je 100g) (lt. "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2012" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V.) und koscher (lt. Koscherliste der Orthodoxe Rabbinerkonferenz Deutschland (ORD).
