In deutschen Supermärkten bietet auch der traditionsreiche belgische Pralinenhersteller Guylian aktuell Schokolade an: zuckerfreie Schokolade, Milchschokolade dazu, in diesem Fall gesüßt mit Erythrit und Stevia. Wie bei ersatzgesüßten Schokoladen üblich, muss in der Rezeptur zum Erhalt eines regulärer Milchschokolade ähnlichen Mundgefühls mit Ballaststoffen aufgefüllt werden. Geschmacklich hat uns das in der Vergangenheit nie wirklich zufriedenstellen können.
Kein schöner Geruch
Äußerlich stimmig zu leicht teureren Schokoladen aufgemacht, in Pappbox, ist diese Guylian nochmals in vier einzeln und luftddicht verpackte Täfelchen aufgeteilt. Die Schokolade ist mittelbraun, stumpfmatt und weist aus der Produktion fettige Ränder auf. Sie bricht weich, aber sehr gerade. Das Duftaroma ist etwas grell, hell nussig, Karton, buttrig; kein schöner Geruch.
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- belgisch zuckerfrei…
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- … übliche Auffüllstoffe/Ballaststoffe
Im Mund die erste Sekunde wie unauffällige Milchschokolade, dann schnell das Gefühl, einen geschmacklich leeren Teil mit im Mund zu bewegen. Grob körniger, fettig wirkender Schmelz. Die ersatzstofftypische Schärfe dreht auf, während sich die Süße immer mehr ausbreitet. Zunehmend karamellig; der Kakao aromatisch ganz zurückhaltend. Plötzlich weggeschmolzen – die Schärfe am Gaumen bleibt am längsten bestehen.
Schärfe bei Leere
Tradition hin, Zucker her: es ist eine arg enge Kombination aus Nahrungsunverträglichkeit und Geschmacksvorliebe, die zwischen Schokolade aus alternativen Zuckerarten und einfach 100%iger Schokolade diese Guylian „Milk“ zur sinnvollen Alternative machen würde. Im herkömmlichen Bezugsrahmen ist hier zu wenig echter Schokoladengeschmack vorhanden, die Schärfe stört.
Scharf und leer: schwach; aus unserer Sicht keine ‚gesunde‘ Probieralternative.
Zutaten:
Vollmilchpulver, Kakaobutter, Dextrin, Inulin, Oligofructose, Kakaomasse, Erythrit, Sonnenblumenlecithin, Steviolglycoside
Ernährungsinformationen:
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| erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
