Amedei, mi Amore: nicht nur wer das Chclt.net Archiv durchsucht wird schnell sehen, dass ich mich aufs Verkosten einer Amedei-Schokolade immer freue. Und Amedeis Sorte „Toscano White“ Bianco wird immer gern genannt, wenn man auf der Suche nach einer gut gemachten Weißen Schokolade ist.
Balanciert, nur dezent aromatisiert
Stilvoll in Amedeis elegantem aktuellem Papp-Etui verpackt, versteckt sich in Schachtel und Aromaschutzhülle ein ebenso typisch schmächtig schmales 50g-Täfelchen. Die Schokolade ist sauber hergestellt, dabei etwas schlieriger auf der Rückseite als von Amedei auch gewohnt. Sie bricht mit hellem Schnappen und gerader Kante. Duft: eher schwach, dabei rein nach Vanille.
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- Edel in weiß
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- Hält aber nicht mit Amedeis Dunklen mit
Im Mund ist die Schokolade kurz hart, der Schmelz schön definiert, dabei schnell und ewig zart – im Mund entwickelt sich eine Anmutung wie frische Schlagsahne. Die Amedei ist süß, aber auch der Balance durch Milchsäure wurde ausreichend Aufmerksamkeit geschenkt. Das macht sie interessanter, als die sehr dezente Vanille-Aromatisierung es allein vermocht hätte. Nicht der Anflug von Fehlern. Im Nachgang Vanille mit Eischaum.
Stilsicher und teuer
Amedeis „Bianco“ ist eine sehr gute, eher süße Weiße Schokolade, deren Qualitäten elegant und sehr stilsicher umgesetzt wurden. Sie ist aber nicht (mehr) bei den allerbesten Weißen Schokoladen auf dem Markt, deshalb funktioniert auch die Amedei-Preisgestaltung hier nicht.
Update (2020): selbst Amedeis Weiße Schokolade nun ohne Vanille
Inzwischen hat Amedei Vanille aus allen Rezepturen entfernt, selbst aus der der weißen Schokolade. Während Vanille den meisten weißen Schokoladen aromatisch gut tut, war die „Toscano White“ schon in der ursprünglichen Rezeptur nur schwach mit Vanille parfümiert. In unserem Nachtest konnten wir die Geschmacksbewertung aufrechterhalten.
Zutaten:
Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | sojafrei | erdnussfrei? | fairtrade? | bio |
Ergänzungen:
Amedei verwendet nach eigener Auskunft nur Bio-Zutaten, die zum Teil allerdings nicht unabhängig zertifiziert sind.
