Auch in den USA werden die Bio- und Fairtrade-Schokoladen des großen französischen Öko-Labels Alter Eco vertrieben, die von der Schweizer Halba AG („Swiss Confisa“) hergestellt werden. Die hier vorgestellte „Velvet“ (USA) bzw. „Velours“ (Frankreich) ist eine mit 47% dunkel ausgebaute Milchschokolade; unaromatisiert und ohne Lecithine; auf der Zutatenliste irritiert jedoch die Beigabe von Butterfett, welches ein billiger und geschmacklich minderwertiger Ersatz für Kakaobutter ist.
Führende französische Bio-Fairtrade-Marke
In Papier und ein zweites alubeschichtetes Papier eingewickelt, zeigt sich die ‚Velvet‘ als dunkles Täfelchen, regelmäßig in Ausfertigung und seidenmattem Glanz, dabei voller Bläschen und Ratscher auf der Rückseite. Sie bricht hart und präzise gerade; zeigt einen puren, erdigen Kakaoduft mit dicker Schlagsahne, allerdings mit einem Einschlag von Papier … dem Einschlagpapier.
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- Samt?
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- Butterfett
Im Mund ein dunkler, dann schnell überraschend süßer Geschmack und zunehmend säuerlicher Eindruck. Eher buttriger als cremiger Schmelz. Aromatisch einfach und erdig, kaffeig geröstet, die zu präsente Zitrussäure verbleibt undifferenziert. Wirklich süß, je länger sie im Mund ist, desto weniger gefällt das. Schließlich ein milder, dabei eher an dunkle Schokolade erinnernder Abgang.
Zu süß, zu sauer, zu Butter
Alter Ecos „Velvet“ enthält einige gute Anlagen, insbesondere der hohe Kakaogehalt ist da zu nennen. Aber mit Butterschmalzbeigabe, erstaunlich viel Süße und einer zu spitzen Säure, die nicht zu Frucht wird, wirkt sie unbalanciert und nicht niveauvoll genug für eine Empfehlung.
Zutaten:
Rohrohrzucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Butterreinfett
Ernährungsinformationen:
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