Von Bertil Åkessons brasilianischer Plantage stammen die „Paraíso“ getauften Kakaobohnen, einer lokalen Forastero-Varietät. Åkesson’s bietet hieraus neben einer dunklen 75%igen auch die vorliegende dunkle Milschokolade mit satten 55% Kakaogehalt an.
Paraíso Forastero
Aus ihrem Karton befreit, ist diese Schokolade optisch erst einmal kein Schmuckstück. Eher hell, eher matt, eher auch angekratzt. Sie bricht gerade noch hart für eine Milchschokolade, knipsig. Im Duft liegen Rahm, Karamell, auch eine getreidige Färbung.
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- Single-Estate Forastero
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- Åkesson’s Organic, heute ohne `“organic“?
Im Mund die direkte Umsetzung der hell-rahm-karamelligen Noten. Rasch schokoladiger, gemalzt auch. Stark im Vordergrund die Milch bis hin zu Kondensmilch. Nicht zu süß. Die Kakaoaromen bleiben einfach, schlicht schokoladig, karamellig … gut, aber nicht besonders raffiniert. Schwach säuerlich ohne Frucht. Der Schmelz entwickelt sich cremig, etwas schwer, aber noch sehr okay. Haselnuss deutlich am Gaumen, die sich auch im Nachklang sehr lange hält.
Pur schokoladig, einfach
Gut gemachte, einfache Milchschokolade mit hohem Kakaogehalt und sehr pur schokoladiger Prägung, natürlich ohne zusätzliche Aromatisierung. Aber zu einem so anspruchsvollen Preispunkt ist das inzwischen etwas wenig, siehe im Vergleich beispielsweise Lindts 55%ige Milchschokolade.
Zutaten:
Kakao, Rohrzucker Milchpulver, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin)
Ernährungsinformationen:
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| erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
