Lotte ist in Korea die meistverkaufte Schokoladenmarke und darüber hinaus in vielen asiatischen Ländern – insbesondere Japan, dem Gründungsland der Marke – beliebt. Lottes hier vorgestellte Sorte „Milk Ghana“ ist dabei der Klassiker. Von ‚form factor‘, Aufmachung und Preis her…
William Harcourt-Cooze – „Willie“ ist einer von zwei aufstrebenden Bean-to-Bar High-End-Schokoladenherstellern in Großbritannien. Willie’s-Schokoladen sind erst seit 2008 in der Herstellung, und der umtriebige Harcourt-Cooze experimentiert inzwischen bereits mit Partnerschaften mit englischen Feinkost-Supermarktketten. Rio Caribe! Willie’s Sorte „Milk of the…
Selbst in Fernost häufig erhältlich, scheint sich das Schweizer Traditionsunternehmen Frey mit dem deutschen Markt etwas schwerzutun. Frey-Schokoladen findet man nur zufällig oder kann sie natürlich online beziehen. Weich Dem aktuellen „Premium“-Stil folgend, bietet Frey seine Schokoladen in großflächigem Format…
Schokolade ist nicht teuer. Aber gute Schokolade ist nicht billig. Während eine Tafel Milka im Laden derzeit für unter 1€ zu haben ist, kostet ein schmales Täfelchen Amedei Chuao-Schokolade im Fachhandel gerne €7,50 und auch mehr. Der Kakao, der Kakao…
Schokolade ist klasse, Startups sind klasse – ein weiteres Bean-to-Bar-Schokoladen-Startup aus dem Nachbarland Polen klingt da vielversprechend! Im Wissen um die schwierige internationale Aussprache des polnischen Wortes für ‚Schokoladenmanufaktur‘, „Manufaktura Czekolady“, hat sich das Warschauer Unternehmen mit „Chocolate Story“ bereits…
Das von Chocolatier Gerard Coleman und der ehemaligen Unternehmensberaterin Anne Weyns gegründete britische Schokoladenlabel Artisan du Chocolat verfolgt einen kurzweiligen Ansatz: Schokolademasse wird so verwendet, wie sie in der angestrebten Qualität verfügbar wird. Neben einem stetig wechselnden Pralinensortiment verfügt Artisan…
Domori-Schokoladen bilden eine Kategorie für sich. Mit scheinbar Leichtigkeit gelingen den Norditalienern beinahe konkurrenzlos intensiv-aromatische Dunkle Schokoladen unterschiedlichster Ausprägung, aber extremer Intensität als verbindendem Element. Die allermeisten Domori-Sorten haben exakt 70% Kakaoanteil, und mehr mag man sich häufig gar nicht…
Wem 70%ige Schokolade besser als 50%ige schmeckt, dem sollte 100%ige Schokolade am allerbesten schmecken? Leider folgt die Realität nicht dieser bestechend linearen Schlusskette. Charakterlich hat eine 100%ige Schokolade – also pure Kakaomasse – wenig mit süßer 70%iger Schokolade gemein. Und:…
„Nur“ 99%, nicht 100% Kakao spendiert Michel Cluizel seiner Quasi-100%-Sorte „Noir Infini“. Deshalb darf er sie „Schokolade“ (und nicht „Kakaomasse“) nennen – und er bringt es fertig, in den verfügbaren 1,4999% immerhin Zucker, Zimt, Ingwer und Vanille unterzubringen. Zimt und…
Der Hamburger Top-Schoko-Laden Schokovida in Eppendorf bietet bereits seit einiger Zeit eine eigene Schokoladenserie mit Bezug zur Heimatstadt Hamburg an. Farblich und grafisch mit Anklängen an die 50-60er Jahre gestaltet, sind die braunen Schachteln Hingucker in zahlreichen Geschenk- und Touristenläden…
