Claudio Corallo

Claudio Corallo ist ein puristischer Schokoladenhersteller, der eigene Plantagen in São Tomé und Príncipe betreibt und sehr experimentell geprägte Schokoladen herstellt.

Claudio Corallo
Land:São Tomé und PríncipeChclt.net Rating SquareWIE WIR TESTEN
Website:http://www.claudiocorallo.com/
Ladenpreis:Ø €10.60/100g
Bewertung:Ø 94 Chclt.net-Punkte
  
Tags:100%ige, 70%ige, 90+ Punkte, Bean-to-Bar, Dunkle Schokolade, Forastero, São Tomé und Príncipe, Single-Origin Schokolade, Single-Plantation Schokolade, Spezialität, Zuckerfrei

Schokoladen-Testberichte

Claudio Corallo 75%

Claudio Corallo 75%, Vorderseite
Chclt.net Rating Square

In einer früheren Rezension habe ich die Arbeit des italienischen Chocolatiers Claudio Corallo, seit langem selbst auf der Südatlantikinsel São Tomé ansässig, als Rockmusik bezeichnet. Wo andere Premiumhersteller auf Criollo-Bohnen, zart conchierten Schmelz und glänzende Tafeln setzen, baut Corallo eine

Claudio Corallo Chocolate sablé 80%

Claudio Corallo Bitterschokolade 80% mit Zuckerstückchen
Chclt.net Rating Square

Im bekannten Teepackungs-Look kommt hier eine weitere Schokoladensorte von Großmeister Claudio Corallo, italienischstämmig, aber seit Jahrzehnten auf der westafrikanischen Insel São Tomé ansässig, innig in seinen Anbau-, Fermentations- und Herstellungsprozess involviert. Bei der „Sablé 80%“ handelt es sich um eine 80%ige

Claudio Corallo Chocolate soft 73½% com Nibs de Cacau

Vorderseite eines Päckchens Corallo Schokolade mit Kakaostückchen
Chclt.net Rating Square

Claudio Corallo Der hagere Italiener Claudio Corallo ist wohl der bekannteste Extremist der Schokoladenwelt: als einer der wenigsten Hersteller produziert er seine Schokolade dort, wo der Kakao hergestellt wird – in seinem Fall auf eigener Plantage in São Tomé und Príncipe

Claudio Corallo Massa de Cacau 100%

Corallo, 100%-Schokolade
Chclt.net Rating Square

Dies ist „Schokolade“ wie sie sich Schokoladenmacher Claudio Corallo vorstellt: pure Kakaomasse. Der gebürtige Italiener, zuvor Kaffeebauer, betreibt auf der afrikanischen Insel São Tomé eine wirkliche „Tree-to-Bar“ Herstellung, die es ihm erlaubt, in jedem Schritt der Herstellung eigene Wege zu

Artikel über Claudio Corallo Schokolade

10 Probiertipps

licht-auf

Die besten Schokoladen der Welt? Klar: wer Perfektion sucht, wird in unserer Bestenliste oder unserer Schokoladen-Datenbank fündig. Aber was, wenn es einmal nicht um „die besten“ geht, sondern vielmehr um interessante Schokoladen? Um Schokoladen, die man einmal probieren sollte, wenn man mehr

Anzeige

Chclt.net folgen