Belyzium

Belyzium Schokolade - Logo

Kalifornien forscht, Südamerika erzeugt, Deutschland fertigt – mit dieser Arbeitsteilung ging das Schokoladenlabel Belyzium 2014 an den Start. Belyzium arbeitet ausschließlich mit Bio-Kakaos aus Belize (daher der Name), die in Berlin selbst von der Bohne weg zu Schokolade verarbeitet werden. Bei kleinsten Chargen – 10-15kg pro Tag sind zum Start machbar – werden Rezepturen ab 83% Kakaogehalt, gesüßt mit Rohrzucker und Walzzeiten von 12 Stunden angeboten. Die komplette Herstellung kann zu den Geschäftszeiten in Berlin-Mitte/Prenzlauer Berg besichtigt werden.

Belyzium
Land:DeutschlandChclt.net Rating SquareWIE WIR TESTEN
Website:http://belyzium.com/
Ladenpreis:Ø €10.00/100g
Bewertung:Ø 90 Chclt.net-Punkte
  
Tags:90+ Punkte, Bean-to-Bar, Belize, Bio, Deutschland, Dunkle Schokolade, Spezialität

Schokoladen-Testberichte

Belyzium 83

Belyzium 83% Bitterschokolade
Chclt.net Rating Square

Als ‚Tree-to-Bar‘-Schokoladenhersteller bezeichnet sich das Berlin-Belizer Kakaolabel Belyzium. Nun, streng genommen gehört dazu noch mehr als „nur“ das regionale Sourcen und enge Betreuen der Kakaoproduktion, aber ‚Bean-to-Bar‘, also Kakaoherstellung von der Bohne weg, ist nun auch ein beachtliches Unterfangen. Dieses

Belyzium 83 Nibs

Belyzium 83% Nib-Bitterschokolade
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Bereits vor einiger Zeit stellten wir die 83%ige Bitterschokolade des puristischen Berliner Kakaolabels Belyzium vor. Purismus ist auch bei der hier vorgestellten Sorte Programm: rein mit Kakaostückchen (den ‚Nibs‘) veredelt Belyzium die hier verkostete Variation mit weiterhin 83% Kakaogehalt. Streuselnibs

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