Der österreichische Schokoladenbauer Zotter stellt im zunehmend unüberschaubaren Sortiment seiner Flaggschiff-Reihe „Labooko“ nicht nur eine, sondern gleich zwei Milchschokoladen für Menschen mit Laktoseintoleranz vor. Neben der ebenfalls bei uns getesteten 35%igen Sorte, ist dies hier die mit 50% Kakaogehalt deutlich kräftigere Variante. Zotter kommt dazu mit einer kürzeren Zutatenliste aus, insbesondere fällt hier das schmelzprägende Sojalecithin aus.
Die kräftige Schwester
Natürlich deutlich dunkler, mittelbraun – Kakaomasse steht hier noch vor Kakaobutter in der Zutatenliste – zeigt sich diese laktosefreie Milchschokolade, mit ebener Oberfläche, etwas angeschabt in dieser Ausführung. Hart und spitz knipsig bricht sie. Aber vor allem der Duft wird bereits durch eine schöne, präsente, dabei nicht zu kräftige Kakaonote ohne aromatische Ausdifferenzierung geprägt.
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- Nö
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- Aromabetont
Im Mund von Beginn an ein kerniger Kakaogeschmack. Ihr Schmelz gerät etwas fest und mehlig. Aromatisch ernsthaft; fein hinzubalancierte Säure; die Vanille sehr zurückdosiert. Mehr Süße ist für diese Sorte absolut nicht erforderlich. Schließlich deutlicher spürbare Butter und ein Hauch wie Staub am Gaumen. Der Kakaogeschmack bleibt dem Mund noch eine Weile erhalten, wobei die Vanille im Abgang noch am deutlichsten vernehmbar ist.
Die beste laktosefreie Milchschokolade der Welt
Dies ist die klar beste laktosefreie Milchschokolade, die derzeit am Markt erhältlich ist. Ein Kauftipp für alle Milchschokoladenfreunde mit Laktoseintoleranz. Für anspruchsvolle Schokoladenfans ohne gesundheitliche Einschränkungen fallen der feste Schmelz und die nicht zu hohe aromatische Tiefe des Kakaos vielleicht noch ins Gewicht, aber besser als die allermeisten herkömmlichen Milchschokoladen ist sie dennoch in jedem Fall.
Von mir: Bravo!
Zutaten:
Rohrohrzucker, Kakaomasse, Kakaobutter, laktosefreies Vollmilchpulver, Speisesalz, Vanilleschoten
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | sojafrei | fairtrade | bio |
