Spannende Neuauflage von Ritter Sport: im Februar 2019 stellte der deutsche Schokoladensteller drei neue Sorten vor. Neben der hier rezensierten 61%igen Dunklen Schokolade aus Nicaragua-Kakao handelt es sich noch um eine 55%ige Ghana-Milchschokolade sowie eine 74%ige Peru-Schokolade. Alle drei sind Single-Origin-Schokoladen, dazu mit einer wertig kurzen Zutatenliste (nur Kakaomasse, Zucker und Kakaobutter bei den Bitterschokoladen) ohne Emulgatoren oder Aromabeigaben ausgestattet. Das alles für ein wenig mehr Geld als konventionelle Ritter Sport-Produkte, aber weiterhin moderat bepreist. Spannend!
Aroma dank fehlender Aromatisierung
Für die Verpackungsgestaltung war dabei Corporate Identity Trumpf: buntes Plastik, selbstöffnend sobald man die Schokolade mittig aufknackt. Wobei exakt mittig bei den ‚Kakao-Klasse‘-Schokoladen nicht mehr funktioniert, da die Tafeln 5×5 gestückelt aufgeteilt sind; das bedeutet kleinere, aber weiterhin dicke Schokoladenstücke. Die Tafel selbst ist dunkelbraun, mit leicht rötlichem Stich. Rückseitig matt bis glänzend, uneben – industrielle Herstellung ohne Priorität für Optik. Sie bricht relativ weich, ploppend. Pur kakaoiger, harmonischer Duft, bei dem ein wenig fruchtiges Ferment (Richtung Rosinen und Trester) leicht durchscheint. Bei diesem Kakao zahlt sich aus, dass auf zusätzliche Aromatisierung verzichtet wurde.
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- 61%: fein oder schwächlich?
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- Vorbildlich mit nur drei Zutaten
Im Mund meldet sich zur Süße gleich ein herber, leicht bitterer Einschlag. Der Schmelz wird rasch flüssig. Aromatisch nett, pur nusskakaoig, störungsfrei, aber nicht besonders intensiv, und aromatisch auch nur begrenzt weit entwickelt. Natürlich recht süß – wie von einer 61%igen Bitterschokolade zu erwarten, aber dem flüssigen Schmelz sei Dank problemlos. Ein sacht herber, freundlicher, nicht besonders langer Abgang folgt.
Beste Ritter Sport Schokolade
Bitterschokolade aus dem Supermarkt – das bedeutet meist verbrannt gerösteter Kakao, viel Vanille- oder Vanillin-Parfümierung, manchmal sogar noch Kakaopulver darin… Man teste ’spaßeshalber‘ einmal die aktuelle Ritter Sport Halbbitter (50%) mit ihrer grellen Süße, körnig-schwerem Schmelz und Störaromen dagegen.
Ritter Sport gelingt in dieser Klasse mit der „Kakao Klasse 61%“ eine vernünftige, simple, aus nur drei Zutaten bereitete Bitterschokolade. Das ist zwar noch nichts Verfeinertes und keine Einführung in aromatische Kakaos (und sicher keine Peru-Leistungsschau), aber eine preiswerte Bitterschokolade, mit der man sich nicht den Geschmack verdirbt. Ob man mit der höheren Süße einer 61%igen Schokolade klarkommt, bleibt natürlich persönliche Geschmackssache.
Aber locker die beste Ritter Sport Schokolade bislang.
Zutaten:
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter
Ernährungsinformationen:
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