Nun wohl: nach einigen Enttäuschungen, beziehungsweise erwartet schlecht schmeckenden Schokoladen-„Kuvertüren“ aus dem Backwaren-Regal einschlägiger Supermärkte knöpfen wir uns hiermit eine weitere solche Hobbykonditorenzutat vor. „Kuvertüre“ bezieht sich dabei auf Verwendungszweck (Schmelzen, Temperieren, Formen) und Darreichungsform (Blockige 200 Gramm) – inhaltlich geht es um eine Schokolade mit Mindest-Kakaobuttergehalt.
Emmentaler Schokolade
Und zwar um eine weiße Schokolade: REWEs weiße Kuvertüre wird ohne Aromastoffe, dafür mit der lässlicheren Zutat Süßmolkenpulver (gleichwohl erfahrungsgemäß eher Bestandteil dürftiger Produkte) ausgeliefert. Die wie gesagt blockig ausgegossene Schokolade ist sehr hell, industriell sorgenfrei hergestellt, matt mit fettigen Spreckles auf der Rückseite. Sie bricht einigermaßen leicht, glatt, wülstig. Ein deutlicher Käseduft liegt in der Nase, man könnte das buchstäblich auf Emmentaler zuspitzen. Wirklich keine Aromatisierung, liebe Zutatenliste?
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- Don’t try this at home.
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- Eine Aromatisierung…
Im Mund ein trockener Erstkontakt, gefolgt von einer zu Beginn beinahe natürlichen Vanilleanmutung. Dann süß, süßer, am süßesten … und dann noch süßer. Und Vanillinaroma. Der Schmelz neben dem Zuckerwasser ist schwer, an der Grenze zu trocken. Sehr langsam abklingende Süße und verhauchende Vanillisierung folgen.
Fad, süß, aromatisierte Discounter-Backzutat
Kurzer Prozess auch hier: wer bei seinem Back- und Naschwerk nicht nur auf den eigenen Einsatz, sondern auch dessen feinen Geschmack Wert legt, ist mit billigen „Kuvertüren“ schlecht beraten. REWEs weiße Kuvertüre schmeckt so fad und süß und aromatisiert wie jede Discounter-Schokolade … denn aromatisiert, und das nicht zu knapp, schmeckt sie. Gäste und Beschenkte danken die Investition in ein etwas höherwertiges Produkt.
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Süßmolkenpulver, Sojalecithine
Ernährungsinformationen:
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| erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
