Da gibt sich der bekannte Schweizer Schokoladenhersteller Lindt (Werbespruch: „Maître Chocolatier Suisse“) eine solche Mühe, von Milchschokoladen über 50, 70, 85, 90, 99%ige dunkle Schokoladen und gefüllte Schokoladen bis hin zu ‚Caramel Brownies‘ alle Fachbereiche der Chocolatierskunst abzudecken … und dann fehlt im Sortiment ausgerechnet eine reine Weiße Schokolade?
Obwohl Lindts Hang zu sehr zartschmelzenden, vanillebetonten Schokoladen geradezu nach Weißer Schokolade schreit?
Lindts Weiße nur im Ausland
Im europäischen Ausland scheint man das bereits verstanden zu haben. Die vorliegend getestete Sorte „White“ mit einem „Touch of Vanilla“ stammt aus einem spanischen Supermarkt und wird in dieser Form in einigen europäischen Staaten angeboten. Der „Hauch Vanille“ wird auf der Zutatenliste etwas umständlich mit „natürlichem Madagaskar-Vanillearoma“ umschrieben – „Aroma“ ist üblicherweise Code dafür, dass synthetische Verfahren zur Erzeugung des ’natürlichen‘ Aromastoffes eingesetzt wurden. Verpackt im aktuellen großformatigen Karton von Lindts Excellence Reihe, zeigt sich die flache Tafel hell gelblich, von unregelmäßig matt bis seidigem Schein. Sie bricht hell, mittelhart, mit geraden glatten Kanten. Ein leicht getreidiger, unreiner Duft mit Vanillearoma, schwach, aber eher etwas, das man mit Weißer Schokolade unterer Qualität assoziiert.
-
- A touch of Vanillearoma
-
- in Großbritannien, Spanien, Skandinavien
Im Mund wird die Lindt sofort weich und zeigt zügig viel Süße. Milch am Gaumen mit einem Hauch Likör. Das Vanillearoma bleibt eindimensional, dafür zeigt sich kurrzeitig ein Anklang wie Haselnuss. Der Schmelz ist etwas zu schmierig und trocken, der hohe Zuckeranteil erhält dadurch einen Eindruck wie Puderzucker. Viel Puderzucker. Vanillepuderzucker mit Eischnee als Abgang.
Süß und einfach
Lindt-untypisch der etwas trockene Schmelz, wird diese Süße-betonte Weiße Schokolade dennoch in ihrer leichten Zugänglichkeit ihre Freunde finden. Mit feinerem Schmelz und vor allem reiner Vanille anstelle von Vanillearoma, ’natürlich‘ hin oder her, wäre aber eine viel interessantere Schokolade möglich.
Update 2020: kleine Änderung in der ‚Vanillik‘
In einer Testreihe nahmen wir uns 2020 auch Lindts Weiße Schokolade erneut vor, in Deutschland weiterhin aus unklarem Grund nur als Import z.B. aus Skandinavien oder Großbritannien erhältlich. Auf der Zutatenliste taucht nun zusätzlich zum ’natürlichen‘ Vanillearoma echtes „Bourbon-Vanilleextrakt“ auf, dies als letztgenannte, geringste Zutat. Das grundlegende Thema (Puderzuckerschmelz, viel Süße) bleibt der Schokolade auch in der aktuellen Rezeptur erhalten, zusätzlich nahmen wir diesmal etwas wie Zitrik wahr; erinnert an einen Zitronen-Butterkuchen. Die Benotung halten wir aufrecht.
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Milchpulver, Laktose, Sojalecithin, natürliches Vanillearoma
Ernährungsinformationen:
 |
 |
|
|
|
 |
|
| glutenfrei | erdnussfrei | fairtrade? | bio? |
