85%, Mild: eine weitere Tafel aus der Lindt-Schokoladen-Matrix (70, 85, 90, 99%? Mild, Kräftig?) „Mild“ soll laut Lindt wenig bittere, wenig säuerliche Schokoladen bezeichnen.
85%-Mild: der Lindt-Schokoladenbaukasten
Die Tafel ist Lindt „Excellence“-typisch in einen flachen Karton verpackt, der recht unbescheiden mit Anmerkungen und Wortschöpfungen zur Schokolade („die Maîtres Chocolatiers“, „kostbare Cacaosorten“) versehen ist. Die Schokolade selbst ist in Alufolie eingeschlagen, dünn, dunkelbraun, sauber hergestellt. Hart im Bruch. Sie duftet nach – keine Überraschung bei Lindt – Vanille, dazu eine pur schokoladige Note. Besser als bei anderen Lindts.
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- Lieber intensiv
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- Mehr Kakaobutter
Im Mund ist die 85% „Mild“ süß, leicht bitter, geröstet, nur untergeordnet schokoladig. Gefälliger, dafür auch weniger aromatisch als die ebenfalls 85%ige „kräftige“ Schwesterschokolade. Im Geschmack tun sich Längen auf, die ich mit einem Gefühl wie Getreidebrei vergleichen will. Der Schmelz ist spürbar kakaobuttrig, dadurch weniger grob als bei der 90%igen milden Lindt. Ihr Abgang ist röstig, unproblematisch, wenn auch nicht fein.
Etwas besser als die 90%ige
Lindts 85%-„Mild“ lässt sich am besten mit der 90%igen Schokolade aus dem gleichen Haus vergleichen. Die Süße der 85%igen ist besser integriert, die Schokolade wirkt auch weniger adstringierend. Der Schmelz ist in beiden Fällen nicht perfekt, die 85%ige etwas zu spürbar kakaobuttrig, dafür nicht so grob wie die 90%ige. Geschmackssache. Ansonsten heißt „Mild“ bei Lindt stets, aromatische Abstriche hinnehmen zu müssen. Den Getreidebrei, bitte.
Zutaten:
Kakaomasse, Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, Rohrohrzucker, Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | laktosefrei | erdnussfrei | fairtrade? | bio? |
Ergänzungen:
Lindt Excellence 85% Cacao ist glutenfrei, laktosefrei (unter 10mg je 100g) (lt. "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2013" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V.) und koscher (lt. Koscherliste der Orthodoxe Rabbinerkonferenz Deutschland (ORD).
