Die Sorte „Papua Neuguinea“ ist die letzte von uns vorgestellte Sorte aus der 2016 vom Bremer Schokoladenhersteller Hachez eingeführte bunte Reihe an Ursprungsschokoladen. Die Schokoladen der Reihe genügten bislang nicht den geschmacklichen Ansprüchen, die man an Hachez stellen muss, dazu fällt diese violette Sorte mit nur 34% auch Kakao-flau (schwachbrüstig) gegenüber ihrer gelben Venezuela 43%-Milchschokoladenschwester aus. Die Erwartungshaltung vor Test insofern nicht überhöht.
Leichte Ursprungs-Milchschokolade
Aus Pappschachtel und dicker Alufolie entpackt, zeigt sich diese „Edel Vollmilch Chocolade [sic]“ als mittelbraune Tafel mit ganz leicht gelblichem Schimmer. Seidenmatt bis glänzend – korrekt, aber natürlich industriell ohne Vollendung produziert, mit Schleifspuren aus der Fertigung. Sie bricht hart und gut. Und auch der Duft gefällt: Kakao-Sahne-Vanille ohne Störung; klarer Kakaocharakter.
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- ‚die Violette‘
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- Besser als die anderen aus der Serie
Im Mund eine kakaoig, dunkel karamellige Eröffnung. Sofort entwickelt sich ein bereitwilliger, dick romantischer Schmelz, der aber durch seine grobe Körnung nicht zu ‚Pudding‘ wird. Karamell dominiert, dann Kakao und Sahne; die Vanille bildet lediglich eine aromatische Abrundung im Gaumenraum. Durch ihren groben Schmelz ist diese Hachez nie zu süß, aber verrinnt leider sehr schnell. Störungsfrei. Eine einfache, freundliche Kakaonote steht noch eine Weile nach Verklingen im Mund. Gut!
Dunkler Karamell, ohne den Kakao zu vernachlässigen
Die schwächste ist gleichzeitig die geschmacklich stärkste innerhalb Hachez‘ aktueller Ursprungsschokoladenreihe. Störungsfrei vor allem, karamelliger Charakter, der Kakao kein Nachgedanke … nur ihr grober Schmelz ist nicht jedermanns Sache (und gibt einen kleinen Abzug in der B-Note).
Zutaten:
Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Kakaobohnen, Magermilchpulver, Rapslecithine, Bourbon-Vanille-Extrakt
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | sojafrei | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
