So macht das ein Traditionshersteller? Die Rezeptur dieser Schokolade des venezolanischen Schokoladenherstellers El Rey liest sich jedenfalls ungewöhnlich: Carenero Superior Kakao – gängigerweise ein Signet für höchste Ursprungsqualität einigerseits; Sojalecithin und Vanille als Zutaten andererseits. Dies alles mit nur 61% Kakao ausgebaut, also tendenziell süß zu erwarten.
Carenero Superior, aber…
Von der klassischen Papier- und Metallfolienverpackung befreit, zeigt sich diese El Rey-Schokolade vergleichsweise dunkel, die Tafelrückseite schlierig seidenmatt. Im Bruch hart, porös. Sie duftet auch nicht nur gut: vordergründig die Vanille, Pappkarton / trockene Erde; wie kandiert darunter, noch vor einfachem Kakaoaroma.
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- Vielversprechend: Carenero Superior…
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- … aber weniger haltend.
Im Anschmelzen zeigt „Mijao“ zunächst dunklen, einfachen, röstbetonten Kakao, viel Süße, deutlich die Vanille, bevor wenig sauerkirschige Säure hinzufließt, und das nur kurz. Der Schmelz ist nicht cremig: wachsig; zunächst fast trocken, dann leichtflüssig und das Stück fast unbeachtet schnell weggeflossen. Der hohe Zuckergehalt fällt insofern nicht zu unangenehm ins Gewicht. Langes Nachklingen von … vor allem Vanille und Basisröstung.
Erinnert an Schokonikolausschokolade
Eine schlichte Seele: El Reys Mijao ist eine süße, einfache, röst- und vanillebetonte Schokolade. Man stelle sich die Schokolade in Schoko-Nikoläusen und -Osterhasen vor … und, okay, lege dann doch etwas mehr Qualität obendrauf.
Aber kein Werbeträger für venezolanischen Kakao im Allgemeinen oder Carenero Superior im Besonderen.
Zutaten:
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin, natürliche Vanille
Ernährungsinformationen:
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