Ist eine „Chocolat Blanc Tonka-Réglisse“ (Weiße Schokolade Tonka-Lakritz“) eine veredelte Schokolade (und fällt deshalb nicht mehr in den Auftrag unserer Website) oder noch eine reguläre weiße Schokolade? Nur Probieren gibt Aufschluss.
Tonka-Gewächshaus
Bereits in ihrer Verpackung kann man sie betrachten, diese weiße Schokolade des französischen Chocolatiers Chapon, hellbeigegelb, unregelmäßig sichtbar mit holzigen Spuren der Aromatisierung versetzt. Aus der dicken Kunststoffverpackung befreit, zeigt sie sich ganz gleichmäßig ausgeführt, matt die Rückseite. Sie bricht etwas schief, gerade noch hart genug; wenn kalt knipsig dabei. Sie duftet dunkel, vor allem nach der Tonkabohne: Dschungel wie ein Tropen-Gewächshaus; warmer Humus in holzig.
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- Tonka-Süßholz-Weiße
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- Kakaogehalt = ?
Im Mund schmilzt Chapons Weiße sehr schnell an. Muffig-süßer Grundcharakter; Tonka prägend (wer es nicht kennt: ein erdiges Aroma zwischen Vanille und Bittermandel); das Süßholz nicht als definierendes Aroma präsent. Sucht man nicht spezifisch nach Tonka, erinnert das Aroma sogar an künstliche Aromatisierungen. Der Schmelz ist etwas trocken, trotzdem schnell aufgebraucht und sorgt so dafür, dass die Süße nach hinten heraus etwas zu intensiv wird. Süßegeprägtes, kurzes Verklingen.
Teure, süße weiße Schokolade, die nicht schmeckt
Die Aromatisierung ist zu schwach, die dominierende Tonkabohne der Vanille zu verwandt, als dass Chapons „Chocolat Blanc Tonka-Réglisse“ als veredelte Schokolade einzustufen wäre.
Aromatisch überzeugt diese sehr süße Schokolade nicht, der Schmelz ist nicht berauschend, und der Preis ist für diese Qualität ohnehin aus der Welt. Eine Runde aussetzen…
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Sojalecithin, Tonkabohnen (0,18%), natürliches Süßholzlakritzaroma (0,02%)
Ernährungsinformationen:
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| erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
