Gefühlt „schon immer“ gibt es die Schokoladenmarke Aero der Schokoladenfabrik Trumpf: „Luftschokolade“, das heißt Schokolade, die während der Herstellung sozusagen „aufgeschäumt“ wurde und durch viele kleine enthaltene Luftbläschen einen „luftigeren“ Geschmack verspricht. Viele Anführungszeichen.
Vanillin-Luftschokolade
Im lieblich-süßen, billigen Schokoladensegment, in dem sich Aero bewegt, ist immer Platz auch für eine süße weiße Schokolade. Aero wird heute auffallend metallisch, dank all der enthaltenen Luft auch großformatig verpackt. Das grobe Aussehen der Tafel geht zumindest teilweise auf das Konto des Luftschokoladenverfahrens: grob pustelig, die Lufteinschlüsse Programm und nicht Fehler, eine matt-fettig schimmernde Tafelrückseite. Die Schokolade bricht trotz ihrer Dicke extrem leicht. Die Luftbläschen verteilen sich sehr gleichmäßig in der Schokolade. Der Duft ist schlicht; Vanillin-parfümiert, dazu eine deutlich getreidige Note, wie Müsli.
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- DLG-prämiert
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- Lange Zutatenliste
Im Mund zeigt die Aero Vanillin, dann einen schnell zerfallenden, trockenen, undefinierten Schmelz, der viel Süße und Butteraroma beigibt. Durch all die Luftbläschen zerfällt und schmilzt die Schokolade sehr rasch. Nach zwei Stücken haben sich am Gaumen ein süßes Brennen und die getreidigen Noten festgesetzt. Der Gesamteindruck ähnelt den weißen Schogetten (ebenfalls Trumpf), wirkt aber nicht so unangenehm konzentriert-milchig. Abgang: Vanillin.
Schlicht und süß
Ein weiteres Mal stellt sich die Frage, wie das Prinzip Luftschokolade mit guter Schokolade wirken könnte. Aeros weiße Schokolade ist hingegen ganz schlicht, süß, und aromatisch ein ganz eindimensionaler Vanillingeschmack mit dazu leichtem Fehlaroma.
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Milchzucker, Sojalecithine, Aroma
Ernährungsinformationen:
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| fairtrade? | bio? |
