Der norditalienische Schokoladenhersteller Caffarel ist geradezu prädestiniert für die Herstellung von Weißer Schokolade – gelingt doch bereits mit Caffarels „Cacao 70%“ und insbesondere der Caffarel Milchschokolade „Puro Cioccolato Latte“ die Herstellung gelungener Vanilleschokolade. Und um Vanille geht es traditionellerweise bei…
Es ist gar nicht so leicht, eine Schokolade der Confiserie Berger in neutraler Verpackung zu finden – das heißt ohne Grußwort („Wird schon wieder“, „Dein ist mein ganzes Herz“) und Motto-Fotodruck. Auch wenn Berger nicht meinen persönlichen Verpackungsgeschmack trifft, verkaufen…
Milchschokoladen mit viel Kakao sind eine Spezialität des toskanischen Herstellers Slitti. Lässt man zuckerfreie Schokoladen außer acht, ist Slittis Milchschokolade „Latte Nero 70%“ die Milchschokolade mit dem höchsten Kakaogehalt überhaupt: 70%, das lässt nach Zutatenliste weniger als 15% für Milchbestandteile…
Wie frühzeitig angekündigt, testet Chclt.net ab heute auch Weiße Schokolade. Weiße Schokolade entstand eigentlich als Abfallprodukt der herkömmlichen Schokoladenproduktion: erdacht, um aus der Schokoladenherstellung überschüssige Kakaobutter profitabel weiterzuverwenden. Ab den 1930er Jahren fand Weiße Schokolade in den Verkauf, Pionier war das…
Die Geschichte von Nestlés „Die Weisse“ geht zurück auf die 1930er Jahre, als Weiße Schokolade zunächst erdacht wurde, um bei der Schokoladenproduktion anfallende überschüssige Kakaobutter umsatzbringend zu verwenden. Nestlé war maßgeblich an der Verbreitung Weißer Schokolade beteiligt, und so soll…
Der bekannte deutsche Geschenk-Süßwarenhändler Hussel lässt seine Schokoladen von spezialisierten Herstellern fremdfertigen. Die vorliegende Sorte „Edelbitter“ bzw. „Edelbitter Slim“ wird in der flachen Variante in identischer Tafel-Ausfertigung inklusive blumigem Prägemuster auch vom Hersteller selbst, der Confiserie Heilemann, unter eigener Marke…
1848 war (nicht nur) in Frankreich Revolutionsjahr, gleichzeitig auch das Gründungsjahr des französischen Schokoladenherstellers Poulain: nicht fernliegend, aus der eingängigen Jahreszahl etwas zu machen. „1848“ ist eine etwas edler präsentierte Schokoladenmarke von Poulain, die ihren Weg auch vereinzelt in den…
Für den 100. auf Chclt.net veröffentlichten Schokoladentest haben wir eine besondere Schokolade ausgesucht: Samuel Maruta, ein in Vietnam lebender französischer Finanzangestellter hatte während einer beruflichen Auszeit die Idee, Bean-to-Bar-Schokoladen aus vietnamesischem Kakao im Land direkt herzustellen. Gemeinsam mit seinem Freund…
Das erst 2011 von zwei französischen Auswanderern gegründete Projekt „Marou“ ist Teil der aktuellen Bewegung, Schokoladen direkt in Kakao-Erzeugerländern herzustellen und dadurch theoretisch auch – analog zur Weinherstellung – direkteren Einfluss auf die Beschaffenheit der Rohprodukte zu erhalten. Marou gelang…
Schokoladen der Confiserie Heilemann sind in vielen deutschen Kaufhäusern als Confiserie- (lies: Geschenk-) Schokoladen erhältlich. Etwas billiger als die in vergleichbarer Weise verkauften Schokoladen von Wagner und Lauenstein, sind die Heilemann-Tafeln auch optisch etwas schlichter aufgemacht: verpackt in eine flache…
