Nacional-Kakao und Mascobado-Zucker, alles in Bio-Qualität. So puristisch liest sich die vollständige Zutatenliste der Sorte „Lo Scuro“ des sizilianischen Schokoladenherstellers Sabadi, der sich der ‚Slow Food‘-Bewegung zurechnet und seine Schokoladen im Jahrhunderte alten Verfahren der Stadt Modica herstellt: die Schokoladenmasse…
Regelmäßig werde ich gefragt, welche Schokolade ich denn „normal“ zu Hause esse. Dahinter steht zunächst die (berechtigte) Vermutung, dass wohl auch ich nicht jedesmal zu Domori und Amedei greifen werde, wenn die Kinder Schokolade möchten, sondern dass ich auch satisfaktionsfähige…
Vom 2012 gestarteten Berliner Kleinst-Hersteller Bonvodou mit Bean-to-Bar-Ambitionen stammt die vorliegende Sorte Bonvodou OM (‚Ohne Milch‘) „Mamako“, eine 75%ige Dunkle Schokolade mit Kakaos aus Madagaskar und dem Kongo, dazu Salz und Vanille. Die bereits getestete Bonvodou-Sorte „Salziege“ konnte als ungewöhnlich texturierte,…
Nicht nur Domori bekommt die ultimative Zutatenliste für Bitterschokoladen hin: nichts weiter als Kakaomasse und Zucker spendiert die Simón Coll-Tochtermarke Amatller (Barcelona) ihrer 70%igen Herkunftsschokolade „Ghana“. Perfekte Zutatenliste… Eine stimmungsvoll, edel anmutende Pappschachtel, darin eine dunkle Tafel, die stellenweise wie…
Hinter dem Konzept der vom Lebensmittel-Discounter LIDL vertriebenen Schokoladenmarke J. D. Gross steht der deutsche Schokoladenunternehmer Rausch, bekannt durch seine auch im Fachhandel erhältlichen „Plantagenschokoladen“ Ursprungsschokoladen. Die Zutatenliste dieser 70%igen Arriba-Schokolade liest sich wertig, anders als im Rausch-eigenen Sortiment wird…
Eine schlichte zweifarbig bedruckte Verpackung, Papier und Alu-Kunststoffeinschlag, generöse 100g: so präsentieren sich die Tafeln des italienischen Schokoladenherstellers Maglio. Leider geht es im Inneren nicht ganz so elegant weiter: eine unregelmäßig-pustelige Tafelrückseite, weicher und schiefriger Bruch, und als eigentliche Ansage…
Mazets Schokoladenverpackungen sind so antik aufgemacht, dass die bis ins Jahr 1636 zurückreichende Firmenhistorie beinahe greifbar wird. Mazets 72%ige Sorte „Noir Amer“ ist klassisch in 100g ausgegossen, in braunes Papier und Metallfolie eingewickelt. Die Tafel ist mittelbraun, durchschnittlich ausgefertigt. Sie…
In gelifteter Verpackung bietet die bekannte Einkaufszentrums-Confiserie Arko ihr Sortiment an -fremdgefertigten – Herkunftsschokoladen an: nun in zeitgemäß großem, flächigem Karton; hier mit einem die Kakaoherkunft Madagaskar symbolisierenden Lemuren bedruckt. Die Tafel selbst ist hellbraun, stumpf im Glanz, mit doch…
Hinter der auch im deutschen Bio-Fachhandel gut erhältlichen Biomarke Ethiquable steht die französische Vertriebsgenossenschaft Ethiquable, die neben Schokolade unter eigener Marke auch Kaffees, Tees und Snackprodukte vertreibt. Es bleibt unklar, wer der eigentliche Hersteller dieser aus peruanischem Kakao hergestellten Schokolade…
Ein erster Check der Zutatenliste: falls es sich nicht doch noch hinter „Aroma“ versteckt, enthält Milkas Weiße Schokolade kein Haselnussöl. Wird es Milka gelingen, den als „Alpenmilch“ bekannten Haselnuss-Geschmack der Milchschokoladen auf die Weiße Schokolade zu übertragen? Weiße Milka ohne…
