Milchschokolade mit Schokonibs und Salz – erfüllt das noch die Chclt.net-Kriterien der ‚puren‘ Schokoladentests? Mit etwas Lokalpatriotismus (wie die Schokolade, bin auch ich Hamburger) wird die Salz-Toleranzgrenze ein wenig verschoben und hiermit auch Schokovidas Schokoladensorte „Fischkopp“ getestet. Schokovida stellt seine…
Neben dem Supermarkt-üblichen breiten Sortiment an Schokoladen von Lindt bis Milka und eigenen Discountprodukten, bietet die deutsche Handelskette REWE in Ihren Märkten unter Eigenmarke „REWE Bio“ auch eine Reihe Schokoladen an, die nach Bio- und Fairtrade-Kriterien erzeugt und hergestellt wurden.…
Keine Schokolade ohne Zucker. Sieht man von den Sonderfällen der „hundertprozentigen“ Schokoladen oder den mit Süßstoffen versetzten bzw. ohne Süße erzeugten zuckerfreien Schokoladen ab, wird Schokolade definitionsgemäß mindestens mit Kakao und Zucker hergestellt. Aber ein schlechter Chocolatier, der nicht auch…
Der ecuadorianische Schokoladenhersteller Pacari hat sich im Laufe der letzten Jahre nicht nur durch die – auch qualitativ dank kurzer Wege theoretisch überlegene – Herstellung von Schokolade im Kakaoerzeugungsland einen Ruf erworben. Pacari gilt weiterhin als weltweit einziger Schokoladenhersteller, der…
Wie kann man die Qualität einer Schokolade vor dem Probieren erkennen? Spätestens seitdem das Lindt-Marketing die Conche, Erfindung des Lindt-Unternehmensgründers Rodolphe Lindt, fürs breite Publikum entdeckt hat, sind tagelange Conchierzeiten als Qualitätsausweis vielen geläufig. Was aber für einfache Kosumkakaos in…
Hübsch, so der erste Eindruck, hält man eine Schokoladenschachtel des italienischen Herstellers Andrea Stainer zum ersten Mal in der Hand. Von der goldschimmernden Box blickt einem in diesem Fall ein grüner Leguan entgegen, wobei mir ein Zusammenhang zu Dunkler Schokolade…
Die meisten deutschen Lebensmitteldiscounter halten neben ihren tatsächlichen Billigprodukten im Schokoladenregal auch Premium-Produkte vor: preislich weiterhin deutlich unter Markenprodukten wie von z.B. Lindt angesetzt, orientieren sich diese schon einmal optisch an den als ‚edel‘ eingeführten Produkten. Schöner Duft Die Penny-Milchschokolade…
Von einem der puristischsten Schokoladenhersteller der Welt – Bonnat aus Frankreich – stammt der Versuch, auch Milchschokoladen ähnlich pur und kakaobetont auszubauen wie Dunkle Schokoladen. Während die dunklen Bonnat-Sorten fast ausschließlich mit 75% Kakaogehalt angeboten werden, d.h. einem gängigen bis…
Puren Schokoladen, der perfekten Zutatenliste in Bean-to-Bar-Herstellung hat sich das noch junge polnische Unternehmen Manufaktura Czekolady, auch bekannt als „Chocolate Story“ verschrieben. „Perfekt“ heißt bei den dunklen Schokoladen des Herstellers: Single-Origin-Kakaobohnen, Rohrzucker, und sonst nichts. Nacional-Kakao Der gehobenen Preisgestaltung entsprechend…
Das Wetter war eigentlich zu gut für den Besuch eines Museums, ein sonniger Sonntag mit angenehmen 22°C, aber kommt der Schokoladenliebhaber vor der Weiterreise am Besuch des Schokoladenmuseums vorbei? Touristische Lage Das Museu de la Xocolata liegt zentralst im Barcelonaer…
