Den ‚Bestseller‘ des Hauses, seine 75%ige Sorte Madagaskar, hergestellt aus Single-Plantation-Bohnen aus dem madagassischen Sambirano-Tal, bietet der französische Schokoladenspezialist François Pralus auch in einer besonderen Variante an. „Le 100% Criollo“ ist eine Quasi-100%ige Schokokolade aus dem gleichen Rohmaterial, anders als andere…
Die Besonderheit des österreichischen Schokoladen-Labels Tiroler Edle ist, feine Schokoladenkuvertüre (von Domori und Felchlin) mit der Milch des Tiroler Grauviehs zu kombinieren. Es wird versichert, dass die Kombination mit dem Kakao dafür verantwortlich ist (und die Milch keinen wirklich anderen Geschmack…
Der deutsche Schokoladenhersteller Meybona wird im deutschen Einzelhandel nur selten als Markenprodukt gelistet: zu gering die Markenmacht für den Massenmarkt, dazu Story und deutsche Herkunft wohl auch zu wenig spektakulär für den Spezialitätenhandel. Entsprechend gering ist die Bekanntheit Meybonas auch…
„Die teuerste Schokolade der Welt“? Stand lange Zeit Amedeis eigene Sorte „Porcelana“ in diesem Ruf, legte der toskanische Hersteller selbst nun süße 30% obendrauf und kreierte – in „limitierter Auflage“ – aus peruanischem Kakao die vorliegende Sorte „Blanco de Criollo“,…
Es ist nie ein gutes Zeichen, wenn zum Schreiben einer Rezension aus den Vorverkostungen noch viel Schokolade übriggeblieben ist … nun, REWEs laktosefreie Milchschokolade aus der an Allergiker und Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeit gerichteten Reihe „Frei von“ dürfte in der Hinsicht…
Der ecuadorianische Schokoladenhersteller Kallari wurde ursprünglich als lokales Selbsthilfeprojekt gestartet und gilt mittlerweile als einer der bekanntesten Vertreter der Bewegung, Schokolade im Kakaoerzeugerland herzustellen. Die vorliegend getestete Sorte „85% Cacao“ markiert aktuell den höchsten Kakaogehalt, den Kallari in Tafelform anbietet…
Die Schokoladen des britischen Schokoladenherstellers Prestat fallen auf im (britischen) Supermarktregal: knallrosa mit Ornamenten verpackt; einen Testkauf macht man sicher. Als Schokolade der „Royalty, Nobility and Stars“ preist sich Prestat an und macht zur vorliegend getesteten 71%igen Bitterschokolade auch die…
Aus der Schokoladenschmiede des für sein stets herausragendes Preis-Leistungsverhältnis bekannten französischen Spitzenchocolatiers Stephane Bonnat stammt die vorliegend getestete, schlicht ‚Madagascar‘ betitelte Dunkle Schokolade aus Kakaobohnen einer der für Kakao berühmtesten Regionen der Welt. Französische Klassik Bonnat setzt auf Klassik: großzügige 100g…
Als seinen „Bestseller“ beschreibt der französische Chocolatier François Pralus seine Sorte „Madagascar Criollo“, eine Single-Plantation-Schokolade aus Criollo-Kakao aus der Gegend von Ambanja im für seinen hervorragenden Kakao berühmten Sambirano-Tal im Norden Madagaskars. Pralus hat zahlreiche Verbindungen zu Madagaskar, unter anderem betreibt…
Man muss sich seinen Auftritt bereiten, aber Wagners Verpackungsgestalter übertreibt ein wenig. Ein Kartonschuber, darin ein aufzufaltender Karton, und darin noch einmal Pergamentpapier … die deutsche Confiserie Wagner vertreibt ihre Schokoladen vorwiegend über deutsche Kaufhäuser, wo es ohne Beratung oder…
