Seit jeher fremdelt der italienische Superpremium-Schokoladenspezialist Domori, inzwischen Teil des Hauses Illy, mit der Herstellung weißer oder Milchschokoladen. Stets muss doch ein Schuß Salz, Minze oder eine vergleichbare Veredlung hinein. Es gelang auch noch keine wirklich überragende Schokolade wie mit…
Neben diversen Bitterschokoladen bietet das auf Ghana-Fairtrade-Schokoladen fokussierte Label Fairafric auch eine Milchschokolade an; hergestellt – das ist hier das als besonders Angepriesene – in Ghana selbst. Erde, Kokosbast? Ganz klassisch verpackt in Papier und Alu, zeigt sich diese mit…
Nun also die ’schwerste‘ Milchschokoladenvariante des auf Kokosblütenzucker-Schokolade spezialisierten Mecklenburger Schokoladenherstellers Kilian & Close: 66% Kakao aus der Dominikanischen Republik, dazu Kokosblütenzucker und Kokosmilchpulver (und sonst nichts weiter, insbesondere keine tierischen Produkte und keine Aromatisierungen). Vegane Milchschokolade der härteren Machart.…
Klingt nach einem Unikat? Die Milchschokolade des lettischen Schokoladen-Labels RED enthält rekordverdädchtig niedrige 25% Kakaogehalt – wird aber, zumindest klein auf der Rückseite, als Ursprungsschokolade ausgezeichet; der Kakao stamme nämlich aus der Elfenbeinküste. Die magerste Single-Origin-Schokolade aller Zeiten? Elfenbeinküste plus…
Dies ist die ‚einfache‘ Milchschokolade des bekannten Fairtrade-Labels GEPA. „Pur“ heißt die Schokolade, mit 37% immerhin nicht allzuwenig Kakao enthalten, dazu mit überschauberer Zutatenliste zuzüglich aromatisierendem Vanilleextrakt ausgestattet. Einfach, unregelmäßig Entpackt zeigt sich diese klassisch 100g schwere Tafel mittelbraun; die…
Der kanadische Premium-Schokoladenhersteller SOMA stellt hier eine Bitterschokolade aus Kakao des vietnamesischen Unternehmens Marou vor, das selbst im deutschen Schokoladenmarkt mit eigenen Schokoladen besser vertreten ist als SOMA. Tien Giang, das ist die Ursprungsregion des Kakaos im Mekong Delta, und…
Dies ist die ’schwerste‘ Schokolade des niederländisch-schweizer Schokoladenprojekts Original Beans: 100% Chuncho-Kakaomasse aus Peru. Als „mächtig“ beschreibt die Packung diese 100%-Schokolade; mit „Noten von Trockenblumen und Gräsern.“ Verspielte, kandierte, fruchtige Erwartung Von Pappkarton und metallbeschichtetem Kunststoffeinschlag befreit, präsentiert sich Original…
Die Sorte „Papua Neuguinea“ ist die letzte von uns vorgestellte Sorte aus der 2016 vom Bremer Schokoladenhersteller Hachez eingeführte bunte Reihe an Ursprungsschokoladen. Die Schokoladen der Reihe genügten bislang nicht den geschmacklichen Ansprüchen, die man an Hachez stellen muss, dazu…
Wer immer schon einmal wissen wollte, wie Merci-Schokolade, ohne ihre Pralinenfüllung, am besten im Vergleich zu anderen gängigen Schokoladen wie von Milka, Lindt oder Ritter-Sport schmeckt: darum geht es hier. Nicht „edel“ Mercis Sorte „Edel-Rahm“ gibt es auch als einzelne…
Einfach nur „Mascobado“ nennt das deutsche Fairtrade- und Bio-Label GEPA seine weiße Schokolade. Mascobado – also Muscovado sei hier geschmacksprägend, der stärker melassehaltige naturbelassene Rohrzucker aus Mauritius. Auf der Zutatenliste findet sich allerdings auch, wie gewöhnlich bei weißer Schokolade, Vanilleextrakt.…
