Der Schweizer Schokoladenhersteller Lindt hält für alle, die keine süßen Schokoladen mögen, ein breites Tafelsortiment jenseits der klassischen Marke von 70% Kakaogehalt bereit: 85% Intensiv, 85% Mild, 99% („Bitter Extra Kräftig“) und eben die vorliegende „Edelbitter Mild“ mit 90% Kakaogehalt. Beim Anpreisen seiner Produkte lässt Lindt auch bei dieser Schokolade kein Klischee aus (ob die „Maîtres Chocolatiers“, den „langen Conchierprozess“, oder „Edelcacaosorten“). Weniger süß – aber hält Lindts Kakao aromatisch mit?
Lindt-übliches Vanille-Aroma
Die Schokolade ist hochwertig im Lindt-„Excellence“-Design aufgemacht: große flache Pappschachtel, darin Alufolie, die Tafel dünn. Lindts 90%ige ist dunkelbraun, aber nicht so dunkel wie andere Schokoladen in dieser Kakaoklasse. Die Tafelrückseite ist etwas weniger regelmäßig und perfekt als andere Lindt-Schokoladen; im Bruch etwas weniger hart. Die Schokolade duftet stark und gefällig nach Vanille, leicht nach abgelagertem Holz; weniger nach Kakao als beispielsweise Hachez‘ 88%-Schokolade.
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- Oxymoron?
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- Dick aufgetragene Marketing-Prosa
Im Mund ist die Lindt bitter, dann ‚griesig‘ und erwartungsgemäß nur leicht süß, am Gaumen adstringierend. Aromen: Holzkohle, Torf, Getreidebrei. So gut wie keine Säure. Der Schmelz ist für Lindts Standards schwer, grob und stückig. Im Nachgang fällt das Getreidige weg und es bleiben mild-bittere, verkohlte Aromen.
Getreidebrei
Es ist schwierig, zum Handelspreis von Lindt-Schokolade eine gute hochprozentige Schokolade herzustellen – aber dass es doch (etwas) besser geht, zeigt Hachez mit seiner 88%igen „Premier Cru“. Die Aromen von Lindts 90%iger stammen aus Überröstung und zugesetzter Vanille. Wer probieren möchte, ob er sehr dunkle Schokoladen mag, sollte lieber etwas mehr investieren und z.B. bei Zotter/Labooko beginnen.
Zutaten:
Kakaomasse, Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, Zucker, Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | laktosefrei | erdnussfrei | fairtrade? | bio? |
Ergänzungen:
Lindt Excellence 90% Cacao ist glutenfrei und laktosefrei (unter 10mg je 100g) (lt. "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2013" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V.)
