„Hachez 88% Cocoa Premier Cru – Classic – Edel-Bitter-Chocolade“ lautet die vollständige Anrede dieser sehr kakaostarken dunklen Hachez-Schokolade, hinter Lindts 99%iger wohl der ’stärksten‘ in deutschen Supermärkten erhältlichen Schokoladensorte.
88 < 99
Verpackt in einen stabilen roten Umkarton und Alufolie, zeigt sich diese Hachez als sehr dunkle, schwarzbraune Schokoladentafel, industriell regelmäßig hergestellt mit leichten Kratzern aus der Fertigung und seidenmattem Schein. Sie bricht hart, mit geraden, leicht kakaobutterschiefrigen Spuren. Der Duft ist umfänglich süßliche Vanille, darunter ein unauffälliger Kakaogeruch … zu stark vom Vanilleparfüm überlagert, es ist kein schlechter Geruch.
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- Premier Cru ohne Ursprung
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- Kalorien…
Im Mund ein Dreiklang aus Kakaobutter, Kohleröste und Blumigkeit; ein schnell bitterer Gaumen. Der ganz zartbuttrige Schmelz scheint der Fokus der Produktentwicklung gewesen zu sein, eine so reichliche Kakaobutterbeigabe haben wenige Schokolade, aber so gut das dem Schmelz tut, so sehr begrenzt es auch die aromatische Tiefe. Die Röste der Schokolade trägt da quasi aromatischen Ersatz bei, die blumigen Arriba-Aromen kommen nur im Hintergrund zum Zuge. Aber keine Fehler, keine Spitzen, 88% in Zivil und mit langem, edelbitterem Abgang.
Kakaobutterschmelz
Wer eine zuckerarme, sehr kakaostarke Schokolade in guter Qualität für vergleichsweise wenig Geld sucht, kommt an Hachez‘ „88% Cocoa“ nicht vorbei. Auch auf höherem Qualitätsniveau werden sehr kräftige Schokoladen kaum noch milder – dafür aber aromatisch tiefer. So schön sich der Schmelz der Hachez im Mund anfühlt, so sehr gibt die Kakaobutter aromatische Längen bei, und auch bei rekordverdächtigen 642 kcal je 100g macht sich das bemerkbar.
Insgesamt aber, und vor allem zu diesem Preis, gut gelungen.
Und mit so einer dunklen Schokolade ist man hoffentlich auch als „88%“ – anders als Ariel – ganz weit auf der sicheren Seite.
Zutaten:
Kakaobohnen, Kakaobutter, Kakaopulver, Zucker, Sojalecithine, Bourbon-Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei | laktosefrei | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
Ergänzungen:
Hachez 88% Cacao ist glutenfrei und laktosefrei (unter 10mg je 100g) (lt. "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2013" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V., DZG)
