Es ist schon eine ziemliche Zumutung, die man sich als Schokoladentester ins Haus holt. „Mit Arriba-Kakao!„, ruft das Etikett … aber nur 3% davon drin, dafür Kakaopulver, irgendein Pflanzenfett, viel Zucker und ein unbestimmtes „Aroma„, flüstert die Zutatenliste. Spaßeshalber verschlagworten wir: „Arriba“. Bei Edekas „Dunkler Kuchenglasur“ handelt es sich um ein reines Convenienceprodukt, einfacher zu handhaben noch als Backkuvertüre, dafür erkauft mit einem 22% armen Kakaoanteil, Fremdfetten und sonstigen Ersatzzutaten.
Wow! 3%! Arriba!
Diese „Glasur“ soll erwärmt aus ihrem Plastikbeutel rinnen, entsprechend gibt es hier keine Schönheitspunkte zu gewinnen. Weich und trocken zeigt sich das Produkt im Aufschnitt. Der Duft ist dabei gar nicht einmal so schlimm; in etwa wie ein billiger Nusskuchen.
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- Arriba!!
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- Wer mag sowas lesen?
Im Mund ein weiches, sofort nussiges Anschmelzen, gefolgt von minderwertigem Fetteindruck und einem etwas beliebigen Anschmelzverhalten. Weich, bereitwillig, „Schmelz“ ist nicht das richtige Wort. Süß, simpel, Basis-schokoladig, Haselnuss. Irgendwas mit Kakao – check! – dann ein kurzes, durch die hohe Süße kaum bitter wirkendes Nachhängen, und schon weg aus dem Sinn.
Bitte dennoch nicht verwenden
Ja, der Arriba-Kakao ist natürlich in der geringen Beimengung völlig unschmeckbar, das ist reine Augenwischerei. Für eine Handelsmarke gar nicht mal schlimm – immerhin überbietet Edeka hier das ähnliche, aber noch viel fettiger wirkende „Markenprodukt“ von Dr. Oetker – bleibt das Kochen und Backen mit solchen Convenienceprodukten doch geschmacklich unterste Schublade. Bitte lieber ein paar Minuten in die ganz simple „Impfmethode“ zum Temperieren von Schokolade investieren – und dafür dann ganz einfach gute Schokolade zum Backen verwenden.
Zutaten:
Zucker, pflanzliches Fett, fettarmes Kakaopulver (19%), Edelkakaomasse (3%), Emulgator: E422, E476, Aroma
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
