Der Schweizer Schokoladenhersteller Schönenberger legt in einem recht breit gefächerten, dabei äußerlich verwechselbar gestalteten Produktsortiment einige klassische ‚Kakaoausbaustufen‘ von Milch- bis Bitterschokoladen auf. Die vorliegend getestete Sorte ‚Grand Cru 50%‘ ist dabei gleich zweimal eine Grenzgängerin: mit nur 50% Kakao und beinahe ebensoviel Zucker ist sie zuckerhaltiger als so manche Milchschokolade – und mit der Billig-Beigabe Butterfett wird sie für so manchen Schokoladenfan streng genommen zu einer Milchschokolade.
Das Beste? Flach und hart
Aus ihrer Pappschachtel genommen zeigt sich diese (in zwei dünne, flache Tafeln unterteilte) Schokolade zunächst mittelbraun, seidig und gleichmäßig gegossen. Harter Bruch! Sie duftet lieblich, dazu Kaffeesahne … Sahne aus dem Karton (mit Papierfahne) und liebliche Kunstaromatisierung.
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- Fettiges Gewächs
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- Dünn gewinnt
Im Mund die versprochene Süße in einem gleich dick buttrigen Schmelz. Balance aus leichtem Kaffeebitter, einer Vanillinspezies, kräftig Zucker und buttrigem Rahm … der Schmelz müsste nicht ganz so dick sein, andererseits wäre eine 50%ige ohne Butterfett süß-wässrig, was auch nicht jedermanns Sache ist. Leicht brennende Süße, dann ein flüchtiger Abgang.
Butterfett
Es ist schon bemerkenswert, dass das vom Weinbau entlehnte Wort „Grand Cru“ bei Schönenberger gerade für die von Zutatenliste und Geschmack her minderen Sorten im Programm steht.
Ironische Absicht? Butterfett als Zutat macht uns leider humorfrei.
Zutaten:
Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Butterfett, Sojalecithin E322, natürliche Aromen
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | sojafrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
