Test: Lindt Excellence 65% Milch Chocolade

Der bekannte Schweizer Schokoladenhersteller Lindt machte sich 2019 mit einer neuen Schokoladenreihe an den Start: nachdem die Auswahl dunkler Lindt-Sorten unterschiedlichen Kakaogehalts mittlerweile kaum überschaubar ist, sind nun die Milchschokoladen mit einer 45%igen, einer 55%igen und einer 65%igen Sorte an der Reihe. Verpackt ähnlich der lange eingeführten 30%igen Lindt Excellence Vollmilchschokolade, aber trotz identischer Kartondimensionen 20 Gramm leichter, provozierte das natürlich auch hier „Schrumpftafel“-Vorwürfe in der Presse.

Sehr viel Kakao … für Milchschokolade

Aber anders als Milka („Darkmilk“) bietet Lindt mit dieser Serie tatsächlich höheren Kakaogehalt und verzichtet – das freut uns besonders – auf die sonst so markentypische Vanille- und Vanillinaromatisierung sowie das Gerstenmalz der Sorte ‚Vollmilch‘. Die hier vorgestellte 65%ige Variante enthält aber weiterhin Butterreinfett, was aus unserer Sicht noch nie ein Geschmacksvorteil wurde – die 45- und 55%igen Sorten kommen auch ohne dieses aus.

Von ihrer Pappschachtel befreit, zeigt sich diese Milchschokolade sehr dunkel, mehr noch als die 45- und 55%igen Varianten wie eine dunkle Schokolade. Die Tafel ist seidenmatt, etwas unregelmäßig im Glanz, zeigt ein paar Fertigungsspuren auf der Rückseite. Sie bricht mittelhart. Kakao und Sahne finden sich im Duft, ja, aber auch ein ganz leichtes Ferment, ganz seicht kartonig; auch darin unterscheidet sie sich von den Schwesterschokoladen.

Im Mund ein dunkelröstiger erster Eindruck, genug Süße; röstig kakaobetont. Der Schmelz entwickelt sich buttrig, rutschig … „als wäre noch Öl drin“, kommentierte eine Co-Testerin. Der Kakao entwickelt sich sehr herb, röstig, dunkel und trägt eine gute Säuerlichkeit bei, gut in Balance zum Zucker. Mehr Kakao als Rahm im Aroma. Zum Schluss folgt ein kakaoiger, herber, mittellanger, angenehmer Abgang.

Gute Röste- und Kakao-betonte Milchschokolade mit ölig-tropfigem Schmelz

65% ist als Milchschokolade natürlich eine Ansage, auch immer ein Kompromiss. Gut gefällt die Kakaobetonung, die Balance aus Süße und Säure: parallel verkostet schmeckt die herkömmliche Lindt Vollmichschokolade dagegen geradezu wie ein Kinderspielzeug. Der Schmelz, der das Aroma so freisetzt, ist aber nicht perfekt; „ölig“ statt cremig.

Alles in allem gelingt Lindt aber eine sehr schöne, sehr dunkle Milchschokolade. Ja, besser als alle bisherigen Lindt-Milchschokoladen. Beste Schokolade mit Zutat Butterreinfett dazu. Aber … doch nicht so gut wie die gleichzeitig erschienenen, separat vorgestellten 45- und 55%igen Schwester-Sorten.

Zutaten:

Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Sahnepulver, Butterreinfett, Sojalecithin

Ernährungsinformationen:

glutenfrei	laktosefrei	sojafrei	erdnussfrei?	nussfrei	fairtrade?	bio?

Ergänzungen:

glutenfrei laut Lindt-Website

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