Test: Lindt Excellence 45% Milch Chocolade

Nun werden auch die Milchschokoladen aufgefächert: 2019 legte der Schweizer Schokoladenhersteller Lindt neue Milchschokoladen in seiner „Excellence“ Tafelschokoladen-Serie auf. Der hier vorgestellten 45%igen Milchschokolade stehen noch eine 65%ige sowie eine 55%ige Variante zu Seite, ebenso die altbekannte „Lindt Excellence Vollmilch“ mit 30% Kakaogehalt. Die Zutatenlisten dieser Sorten unterscheiden sich auffällig voneinander, am besten gefallen auf dem Papier die der 45- und 55%igen Sorten, die ohne Butterreinfett, Gerstenmalz und Aromatisierung auskommen. Das … klingt so, als könnte es dem Premiumanspruch der Marke Lindt aus der Werbung endlich einmal gerecht werden.

Dünner, kleiner, purer

Noch etwas dünner als bisherige Lindt Excellence Tafeln ist diese 45%ige; kein Wunder, verstecken sich in identischen Packungsdimensionen nun nur noch schmächtige 80 Gramm Schokolade, was natürlich wieder „Schrumpftafel“-Vorwürfe bemühte. Die Schokolade ist neutral mittelbraun, gleich ihrer 55%igen Schokoladenschwester, und bereits darin viel ‚ernsthafter‘ als die hellorangestichige Lindt ‚Vollmilch‘. Sie ist gleichmäßig, seidenmatt ausgeführt, nur von wenigen Kratzern verunziert. Hart und präzise im Bruch. Die ‚45%‘ duftet auch eher schwach: dabei pur nach Kakao, leicht sahnig.

Im Mund schmilzt Lindts 45%ige Milchschokolade cremig an, entwickelt rasch Süße und genügend Säure zur Balance. Keine besonders elaborierten oder ausgefallenen Kakaonoten, dafür ganz purer Rahmkakao. Lineare Geschmacksentwicklung ohne Überraschungen. Die Schmelzentwicklung ist vielleicht einen Tick zu weich, bringt nach hinten etwas viel Süßekontakt. Schließlich folgt ein kakaokaramelliger Abgang, in dem die Süße noch lange zu spüren ist. Gefällt insgesamt gut!

Cremige Süße genug

Braucht wirklich noch jemand die alte Lindt ‚Vollmilch‘? Lindts 45%ige Milchschokolade bietet ebenfalls reichlich cremende Süße, aber transportiert dazu Kakaoaromen frei von Aromatisierung. Schokolade statt Süßigkeit. Gut – noch besser gelingt dies allerdings … der separat vorgestellten 55%igen Lindt Schwesterschokolade.

Zutaten:

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sahnepulver, Vollmilchpulver, Sojalecithin

Ernährungsinformationen:

glutenfrei	laktosefrei	sojafrei	erdnussfrei?	nussfrei	fairtrade?	bio?

Ergänzungen:

glutenfrei laut Lindt-Website

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