Ein Klassiker mit Stammpublikum ist die Sorte „Edel Bitter-Sahne“ im Sortiment des Bremer Schokoladenherstellers Hachez, eine mit 45% Kakaogehalt dunkle Milchschokolade, deren Zutatenliste sich mit Sahnepulver und Butterreinfett – nun, angereichert liest.
45% Kakao, Sahne, Butterschmalz
Einem Stammpublikum angemessen wird die Schokolade traditionell in geprägtem Papier und Alufolie verpackt. Aus dem Papier geholt macht die Tafel zunächst nicht den besten Eindruck: dunkel-mittelbraun, matt bis fettig an der Rückseite und doch einige sichtbare Lufteinschlüsse. Sie bricht weich, schiefrig. In der Nase hingegen ein schön purer Kakaomilchduft.
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- Bitter+Sahne
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- Angereichert
„Trinkschokolade“ ist auch der erste Mundeindruck, dann dunkelt sich der Geschmack ein. Die Hachez zeigt deutliche Röste bis hin zu Kohlenoten. Andererseits übernimmt ein sehr schwerer Rahmschmelz den Mundraum, hier mit dunklem Karamell. Eingelullte Schwere; in gewisser Weise ein Hybrid aus Bitterschokoladearomen und einer Milchschokolade. Durch den dicken Schmelz kann die Süße brennen. Ab und an kommen aromatische Einfärbungen wie geschnittene Gurke oder Traubenzucker durch, ansonsten bleibt der Charakter geradlinig. Der Abgang ist herb, zartbitter, gefällt.
Schwere Trinkschokolade
Mit der „Edel Bitter Sahne“ hat Hachez erfolgreich eine dicke Trinkschokolade französischer Art in eine Schokoladentafel gegossen. Der Schmelz ist sahnig schwer und reichhaltig, beinahe schon ein Special Effect, gleichzeitig bleibt genügend bittere Strenge, um den Geschmack nie zu gedankenlos und lieblich werden zu lassen.
Hat ihr Stammpublikum verdient und ist zu diesem Preis ohnehin eine Empfehlung.
Zutaten:
Kakaobohnen, Zucker, Sahnepulver (22%), Kakaobutter, Butterreinfett, Sojalecithine, Bourbon-Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
