Eine weitere Tafel aus Hachez‘ Single-Origin Reihe „Cocoa“ – Hachez „Cocoa d’Arriba“, eine mit 77% Kakaogehalt sehr „hochprozentige“ Dunkle Schokolade aus ecuadorianischem Arriba-Kakao.
Charakteristische Arriba
Die dunkle Tafel ist einen Tick unregelmäßiger als andere Hachez-Sorten ausgeführt – Ausdruck der Kleinserie, vielleicht auch des weggelassenen Emulgators. Die Arriba bricht hart, klar, mit leicht poröser Kante. Sie duftet dunkel, würzig, etwas blumig, gut!
-
- Echte Arriba
-
- Schwarz
Im Mund braucht die Hachez etwas Zeit zur Entfaltung. Dann ein bitterer, sehr dunkler Ausdruck, ohne dabei betäubend zu wirken. Dunkle, gewichtige, säurefreie Zurückhaltung und geringe Süße sind das Programm. Die Aromen sind dezente Dekoration: Gewürze und Kaffee. Der Schmelz ist durch Kakaobutter nachgebuttert, aber ein leicht trocken-adstringierendes Gefühl bleibt bestehen. Im Nachgang klingen nussige, bittere Noten lange aus.
Gut, aber nicht für jeden
Hachez‘ „Cocoa d’Arriba 77%“ ist keine Schokolade, bei der jeder sofort nach dem nächsten Stück greift – das liegt aber mehr an der Ausrichtung der Schokolade als an etwaigen Qualitätsmängeln. Eine preiswerte Schokolade für alle, die bittere, säure- und zuckerarme Schokoladen mögen.
Zutaten:
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Bourbon-Vanille
Ernährungsinformationen:
 |
|
 |
 |
|
|
|
| glutenfrei | laktosefrei | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
Ergänzungen:
Hachez' Edel Bitter-Schokolade "Cocoa d'Arriba" mit 77% Kakao ist glutenfrei und laktosefrei (unter 10mg je 100g) (lt. "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2012" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V.)
