Sabadi

Sabadi ist ein Bio-Schokoladenhersteller aus Sizilien, der sich auf das traditionelle lokale Schokoladenherstellungsverfahren ‚Modica‘ (nach der gleichnamigen Ortschaft – vergleiche auch die Dolceria Bonajuto) spezialisiert hat. Schokolade wird dabei nicht conchiert und während des Produktionsprozesses nicht über 45°C erhitzt. Dadurch erlangt die Schokolade eine bröckelige, zuckerkristalline Konsistenz und intensiven Duft.

Sabadi
Land:ItalienChclt.net Rating SquareWIE WIR TESTEN
Website:http://www.sabadi.it/?lang=en
Ladenpreis:Ø €7.00/100g
Bewertung:Ø 84 Chclt.net-Punkte
  
Tags:70%ige, Bean-to-Bar, Dunkle Schokolade, Ecuador, Italien, Nacional, Single-Origin Schokolade, Spezialität

Schokoladen-Testberichte

Sabadi Lo Scuro: Zucchero Mascobado

Sabadi 70%-Modica-Schokolade: Vorderseite
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Nacional-Kakao und Mascobado-Zucker, alles in Bio-Qualität. So puristisch liest sich die vollständige Zutatenliste der Sorte „Lo Scuro“ des sizilianischen Schokoladenherstellers Sabadi, der sich der ‚Slow Food‘-Bewegung zurechnet und seine Schokoladen im Jahrhunderte alten Verfahren der Stadt Modica herstellt: die Schokoladenmasse

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