Mangaro, Sambirano, Madagaskar „Mangaro Lait“ war die erste Milchschokoladensorte, die der französische Chocolatier Michel Cluizel in seine „1er Cru de Plantation“ Plantagen-Schokoladenreihe aufnahm. Die Plantage „Mangaro“ liegt auf Madagaskar, im Sambirano-Tal, das als Schokoladen-Ursprungsgebiet für seine beerig-fruchtigen Aromen bekannt und…
Cellophan, Gold Diese Schokolade, die einfachste Hussel Vollmilch-Schokolade, hat in meiner Familie eine lange Tradition: bei jedem Besuch bei der Familie des Bruders meines Vaters bekamen wir Kinder beim Abschied eine ganze Tafel Milchschokolade geschenkt, immer die gleiche Sorte, die…
Die Schokoladen des deutschen Auswanderers Thomas Haas habe ich in Vancouver kennengelernt, wo Haas‘ Pralinen und Schokoladen stadtweit bekannt sind, vielen als „best chocolate ever“ gelten. Nun sind Nordamerikaner mit Lob eher schnell bei der Hand, und im Vergleich zur…
Alpia, eine Marke des Kölner Schokoladeherstellers Stollwerck (Sarotti, Eszet Schnitten), wird in Deutschland vermutlich von allen größeren Supermarktketten geführt. Die Marke spielt auf die von Milka popularisierte Idee eines besonderen Geschmacks von „Alpenmilch“ an. Als Teil des Billigsortiments, d.h. deutlich…
Über kein anderes Buch wird in der Schokoladen-Szene zur Zeit so viel gesprochen wie über Georg Bernardinis Buch „Der Schokoladentester“. Nun ist Schokolade auch kein Thema, zu dem wöchentlich aufsehenerregende Bücher erscheinen. Was steckt hinter diesem Buch, das sogar von…
Neben der bekannten und in beinahe jedem besseren Supermarkt verkauften „Excellence Vollmilch Extra Cremig„, bietet Lindt zwei weitere ‚reine‘ Vollmilchschokoladen an: „Vollmilch aus Alpenvollmilch“ sowie die hier getestete „Feinschmelzende Vollmilch“. Diese drei Schokoladen sind einander im Geschmacksprofil so ähnlich, dass sie…
Neben der bekannten und in beinahe jedem besseren Supermarkt verkauften „Excellence Vollmilch Extra Cremig„, bietet Lindt zwei weitere ‚reine‘ Vollmilchschokoladen an: „Feinschmelzende Vollmilch“ und die hier getestete „Vollmilch aus Alpenvollmilch“. Diese drei Lindt-Schokoladen sind einander im Geschmacksprofil so ähnlich, dass…
São Tomé Spätestens seit Claudio Corallo auf der afrikanischen Insel São Tomé selbst aus „einfachem“ Forastero-Kakao so hervorragende Schokoladen herstellt, steht São Tomé auf der Agenda vieler großer und kleiner Schokoladenhersteller. Seit einigen Jahren bietet Michel Cluizel mit der „Vila Gracinda“ eine…
Bei Amedeis Zartbitterschokolade „Toscano Black 63%“ handelt es sich um eine weitere Amedei-Schokolade, die den Geschmack der Londoner Gruppierung ‚Academy of Chocolate‘ trifft und dafür 2011 mit einer Gold-Prämierung ausgezeichnet wurde. Gleichzeitig steckt in dieser Schokolade mit nur 63% ein…
Schweizer Tradition Seit 1819 gibt es die Schweizer Schokoladenmarke Cailler – lange vor anderen Schweizer Traditionshäusern wie Suchard, Lindt, Tobler, Sprüngli oder Nestlé. Und bis heute ist Cailler die Marke mit dem größten Umsatz in der Schweiz und über die Schweizer…
