Lauenstein 75% Cacao Criollo – Rio Caribe Edelbitter

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Lauenstein 75% Cacao Criollo – Rio Caribe Edelbitter
Sorte: Dunkle Schokolade
Kakao: 75%, Criollo, Venezuela
Marke: Lauenstein, Deutschland
Ladenpreis: €4,88/100g (€3,90/80g)
Bewertung: 87 Chclt.net-Punkte
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Lauenstein, 75% Rio Caribe, Venezuela-Schokolade

Neben einem breiten Sortiment an Pralinen und veredelten Schokoladen, bietet die Confiserie Lauenstein aus Franken auch eine kleine Reihe reiner Schokoladensorten an. Mit Standardschokolade gibt man sich dabei nicht zufrieden, stets wird auf besondere Kakaos Wert gelegt. Im vorliegenden Fall – der Sorte „75% Cacao Criollo – Rio Caribe“ – ist dies ein prestigeträchtiger Criollo aus der Region des Städtchens Rio Caribe in Venezuela. Zahlreiche namhafte Edelschokoladenhersteller haben aus diesem Kakaoursprung bereits wunderbare Schokolade erzeugt.

Kräftiger, guter Duft

In der etwas luftig ausgefallenen Kartonverpackung stecken zwei einzeln in dickes, metallbeschichtetes Papier eingeschlagene, sehr dünne Schokoladentäfelchen à 40 Gramm – gut für den Genuss, aber beim Kauf gerne auch bereits „vorgebrochen“. Regelmäßig ausgeführt, dunkelbraun und von gleichmäßig seidigem Glanz, hart im Bruch, dabei porös in der Kante. Frei von Vanille, darf diese Schokolade pur duften: süßes Holz, Rosinen, Rumtopf.

Im Mund ein bitterer, dunkel gerösteter Auftakt. Mit sehr hoher Gaumenkontaktfläche und körnigem Schmelz ‚brutzelt‘ die Schokolade unter recht hoher Süße zügig weg. Deutlich bitterer Gaumen; geschmacklich herb und kräftig, geröstete Nüsse, leicht vanillig. Als Ahnung noch die Rosine. Was immer an feineren Aromen in diesem Kakao gesteckt hat, angedeutet im Duft, sie wurden dem Röstfeuer geopfert. Erdig adstringierend im Abgang.

Überröstet

Eine Benotung auf der Kippe, aber die übertriebene Röste entschied dann doch den Drall nach ‚unten‘. Weiterhin ist Lauensteins „Rio Caribe“ natürlich keine schlechte Schokolade, doch sowohl für den Preis als auch aus der Lage ist Besseres zu bekommen.

Zutaten:

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin

Ernährungsinformationen:

glutenfrei laktosefrei sojafrei erdnussfrei? nussfrei? fairtrade? bio?

Ergänzungen:

Laut "Aufstellung glutenfreier Lebensmittel 2013" der Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. (DZG) glutenfrei.

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