Milchschokoladen mit viel Kakao sind eine Spezialität des toskanischen Herstellers Slitti. Lässt man zuckerfreie Schokoladen außer acht, ist Slittis Milchschokolade „Latte Nero 70%“ die Milchschokolade mit dem höchsten Kakaogehalt überhaupt: 70%, das lässt nach Zutatenliste weniger als 15% für Milchbestandteile übrig. Rekordverdächtige 618 Kalorien je 100g Schokolade werden hierfür übrigens angegeben. Geschmacklich, um dies vorwegzunehmen, konkurriert diese Schokolade eher mit Dunklen Schokoladen und wurde entsprechend verglichen und bewertet.
Knubbelig
Slitti-Schokoladen werden in einer repräsentablen Pappschachtel verkauft, die Tafel zusätzlich in Kunststofffolie verschweißt. Wie auch bei anderen italienischen Herstellern üblich (z.B. Venchi), ist die Schokolade in dick-knubbelige Stücke gegossen. Rötlich dunkelbraun mit einigen überraschend großen Lufteinschlüssen. Trotz ihrer Dicke sind die Stücke zu zerbrechen, hinterlassen dabei gerade und poröse Kanten. Die Schokolade duftet wenig verheißungsvoll, kakaopulvrig und staubig.
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- Stärkste Milchschokolade
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- 45, 51, 62, 70
Im Mund ist die Schokolade wenig hart, bitter, setzt recht deutlich Milchsäure frei, was für den „Latte“ Anteil der Lattenero stehen muss. Etwas nussig, etwas holzig, aber keine wirklich schönen aromatischen Noten. Der Schmelz bleibt trocken, was staubige Geschmacksanklänge verstärkt. Im Abgang bleibt Kakaopulver und eine Taubheit von zu bitterem Kakao.
Milch oder Dunkel?
Den Versuch, die dunkelste Milchschokolade der Welt herzustellen in allen Ehren, aber das Resultat gefällt nicht wirklich. Die wenige dieser Schokolade verbleibende Milch reicht nicht mehr aus, einen gefälligen Milchschokoladengeschmack zu erzeugen, und so prägt ein zu rauher Kakaogeschmack das Gesamtbild.
Zutaten:
Kakaomasse, Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Vanille
Ernährungsinformationen:
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| glutenfrei? | sojafrei? | erdnussfrei? | fairtrade? | bio? |
